近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求逐漸提高。食物不再只是果腹之用，還具有更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如低脂、無(wú)糖食品。根據(jù)《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(2021)》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書》)我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將在2027年達(dá)到276.6億元，增速高、空間大，預(yù)計(jì)在未來(lái)的數(shù)年我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)能保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率。

   但另一方面，無(wú)糖飲料大多使用代糖，熱量降低了，但一些代糖所產(chǎn)生的甜味，會(huì)影響人的糖耐量和血脂代謝。因此，無(wú)糖飲料喝得多仍會(huì)增加得糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。《白皮書》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國(guó)糖尿病患病人數(shù)約為1.16億人，20年來(lái)我國(guó)年輕人糖尿病患病率增長(zhǎng)了4倍。因此，加強(qiáng)可攝入糖類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，加強(qiáng)糖類物質(zhì)監(jiān)管十分重要。

   近日，在廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，廣東省計(jì)量院新研制的兩種蔗糖溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過(guò)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)委員會(huì)專家辦公室組織的技術(shù)專家委員會(huì)的評(píng)審，被認(rèn)定為國(guó)家二級(jí)有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

   蔗糖作為重要的食品、甜味調(diào)味品和防腐劑等，其濃度因關(guān)系食品安全，因此備受廣大消費(fèi)者關(guān)注。但現(xiàn)有的蔗糖溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)只包括10.0%、30.0%、50.0%蔗糖水溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，由于10.0%以下濃度的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)缺乏，導(dǎo)致低濃度蔗糖量值測(cè)定結(jié)果無(wú)法溯源，結(jié)果無(wú)法比對(duì)，眾多無(wú)糖、低糖產(chǎn)品的蔗糖量值測(cè)定無(wú)法得到保障。

   基于此，廣東省計(jì)量院進(jìn)行大量前期調(diào)研，研制出兩種低濃度蔗糖溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。新研制的蔗糖溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)值為1.00%和5.00%，擴(kuò)展不確定度分別為0.01%和0.05%。

   這兩種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的誕生一方面補(bǔ)充了蔗糖水溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)低濃度量值的空缺，助力該系列標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)實(shí)現(xiàn)濃度全覆蓋。另一方面，更加詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)進(jìn)一步為檢測(cè)人員提供工作指導(dǎo)，為生產(chǎn)企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)參考，為食品安全抽檢監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生防疫等部門在糖量分析中的日常測(cè)量提供技術(shù)保障。值得一提的是，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是各計(jì)量部門統(tǒng)一的量值標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)蔗糖溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)確保折光原理的糖量計(jì)及折光儀等計(jì)量器具的準(zhǔn)確可靠，為今后的計(jì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。