在聚餐、聚會(huì)等場(chǎng)景中，酒精度相對(duì)較低的啤酒往往是被廣泛選擇的一類酒水。而在人們喝到爽口的啤酒同時(shí)，啤酒生產(chǎn)中相伴產(chǎn)生的殘?jiān)矔?huì)通過烘干設(shè)備等進(jìn)行再加工后，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化身為飼料、化料，實(shí)現(xiàn)更有效的綜合利用。

  微醺、好喝、利口、精致是當(dāng)下年輕的消費(fèi)群體們?cè)诰祁愊M(fèi)中表現(xiàn)出來的主要需求，從傳統(tǒng)的綠瓶啤酒到各式各樣的精釀啤酒消費(fèi)走高，正體現(xiàn)著啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)變化。當(dāng)然了，人們對(duì)低度酒的偏愛，總體上還是促使工業(yè)啤酒和精釀啤酒都在酒類市場(chǎng)中占據(jù)著一席之地，啤酒產(chǎn)量也大有回落后上升的趨勢(shì)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年我國啤酒產(chǎn)量達(dá)到3562.4萬千升，較上一年同比增長(zhǎng)超過五個(gè)百分點(diǎn)。

  值得一提的是，在啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，人們往往只關(guān)注到入口的啤酒口感、風(fēng)味、香氣如何，卻很少注意到啤酒生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量啤酒糟殘?jiān)?。?jù)悉，啤酒糟是啤酒工業(yè)中的主要副產(chǎn)品，大概每生產(chǎn)一噸啤酒就能產(chǎn)生總量四分之一左右的啤酒糟，結(jié)合上文提到的我國啤酒年產(chǎn)量，可見啤酒糟總量還是相當(dāng)大的。又因?yàn)槠【圃憧梢运愕蒙鲜瞧【萍庸ぶ械囊活悵饪s型產(chǎn)物，其盡管是殘?jiān)瑑?nèi)里也含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的回收利用價(jià)值。

  目前，啤酒糟常見的回收利用方式主要是通過攪拌、均質(zhì)、脫水、烘干、配料、粉碎、制粒等工序后，制成畜禽可吃的飼料，其也被視為具有廣闊應(yīng)用前景的飼料原料。而在啤酒糟回收加工中，烘干的干濕度如何對(duì)飼料營養(yǎng)成分和多方面品質(zhì)有著很大的影響，合理選擇和利用烘干設(shè)備也就顯得至關(guān)重要。

  據(jù)了解，常州一機(jī)械企業(yè)制造的啤酒渣干燥機(jī)由筒體、進(jìn)料部、出料部、傳動(dòng)部、加熱系統(tǒng)、收塵系統(tǒng)等組成，采用順流烘干工藝對(duì)濕啤酒渣進(jìn)行干燥，可以實(shí)現(xiàn)將含水量較高的原料干燥至含水量?jī)H有10%至20%左右。同時(shí)，設(shè)備采用無級(jí)變速傳動(dòng)和電氣集中控制技術(shù)，可以對(duì)溫度、轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速等進(jìn)行調(diào)節(jié)，達(dá)到穩(wěn)定、安全的烘干效果，有助于提升啤酒糟烘干后的品質(zhì)。還有鄭州一企業(yè)則推出三層回轉(zhuǎn)滾筒烘干機(jī)，運(yùn)用高溫?zé)犸L(fēng)快速烘干和蒸汽間接烘干兩種工藝對(duì)啤酒糟進(jìn)行深度烘干，配風(fēng)、配溫可以根據(jù)物料含水量來進(jìn)行調(diào)節(jié)，烘干效率高、烘干的成品營養(yǎng)損失低、色澤好，能夠很好的符合飼料工業(yè)產(chǎn)銷需求。

  食品工業(yè)的生產(chǎn)加工中或多或少都會(huì)出現(xiàn)一些副產(chǎn)品，在綠色、環(huán)保、高效的發(fā)展思路下，借助新工藝、新設(shè)備提升副產(chǎn)品的綜合利用率是大趨勢(shì)。隨著啤酒渣通過烘干等加工后變廢為寶為畜禽生產(chǎn)中可用的飼料，既緩解了食品生產(chǎn)殘?jiān)S意丟棄造成的環(huán)境壓力，也在一定程度上避免了資源浪費(fèi)，一舉兩得。