企業(yè)對自身技術(shù)水平的不斷追求，是企業(yè)技藝提升發(fā)展的最大內(nèi)動力。廣州珠江啤酒股份有限公司面對當(dāng)前日益激烈、復(fù)雜多變的國內(nèi)外市場環(huán)境，積極開展對標(biāo)世界一流管理提升行動工作，在生產(chǎn)工藝技術(shù)領(lǐng)域上，突破關(guān)鍵核心技術(shù)，提高新產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，提升企業(yè)核心競爭力和持久戰(zhàn)斗力，促進企業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

目前，世界一流啤酒企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級的過程中對滿足市場消費者的口味選擇需求，提高新產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，及突破關(guān)鍵核心技術(shù)，提質(zhì)量增效益等方面有著迫切需求，而國內(nèi)啤酒行業(yè)亦處于向調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高盈利能力轉(zhuǎn)變的轉(zhuǎn)型階段。鑒于此，珠江啤酒把新產(chǎn)品及核心技術(shù)的研發(fā)作為“十四五”規(guī)劃的重要內(nèi)容。

聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品配方

滿足消費者多樣化需求

世界一流啤酒企業(yè)將培育市場、引領(lǐng)消費風(fēng)潮為最佳應(yīng)對，通過產(chǎn)品分級、不斷更新?lián)Q代設(shè)計、開發(fā)新口味產(chǎn)品等方式細(xì)分市場，同時針對消費群體定位產(chǎn)品文化概念。對此，珠江啤酒以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，新設(shè)置研發(fā)產(chǎn)品經(jīng)理崗位，加強技術(shù)和營銷的合力，建立一套新型的產(chǎn)品研發(fā)管理機制。

加速產(chǎn)品創(chuàng)新。充分利用珠江—英博啤酒博物館和琶醍精釀啤酒體驗中心的有利環(huán)境，合作研發(fā)推出有個性、富特色的季節(jié)性啤酒品種，作為探索消費者需求的一種方式。建立從“實驗室口感”到“消費者口感”的評價機制與測試體系，建立“多感官體驗為基礎(chǔ)的產(chǎn)品定位與評價體系”，雙評價體系助力提高新產(chǎn)品的市場成功率。拓寬精釀啤酒品類地圖，新品年度競獎屢有斬獲，雪堡新英式IPA啤酒獲評為中國酒業(yè)協(xié)會2020年度青酌獎酒類新品；咖啡世濤、桂花蜂蜜獲得2021年CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽二星天祿獎，烈金剛獲得一星天祿獎；珠江純生啤酒1997榮獲2021年度廣東省食品行業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎，倍受顧客喜愛，市場反饋良好。

實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化。2021年珠江純生1997新產(chǎn)品的產(chǎn)銷量（累計）達(dá)31萬噸以上；珠江528mL白瓶裝特制純生新品通過酒液口感和外包裝全新升級設(shè)計，上市銷售至今已累計銷售超28000噸，取得突出成效，帶來可觀經(jīng)濟效益。

開拓個性化高端定制。圍繞特色品類，研究開發(fā)超高端產(chǎn)品、個性化定制產(chǎn)品，探索開發(fā)健康理念、跨界融合的新產(chǎn)品，將推出275mL、475mL瓶裝及270mL纖體罐裝規(guī)格新產(chǎn)品，迎合小容量產(chǎn)品的消費趨勢。

全面推行多種創(chuàng)新途徑

突破關(guān)鍵核心技術(shù)、提質(zhì)量增效益

世界一流企業(yè)將創(chuàng)新力定為企業(yè)的一種關(guān)鍵重要能力，通過不斷對技術(shù)、工藝、設(shè)備、產(chǎn)品配方、原料、產(chǎn)品風(fēng)味、產(chǎn)品外觀設(shè)計、管理等進行優(yōu)化、改進、更新迭代，實現(xiàn)質(zhì)量與效益的雙贏局面。

珠江啤酒積極對標(biāo)世界一流啤酒企業(yè)，結(jié)合企業(yè)”十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃，以提高自主創(chuàng)新能力為原則，以激發(fā)全員創(chuàng)新熱情為重點，以提升企業(yè)核心競爭力為目標(biāo)，圍繞工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、環(huán)保創(chuàng)新等企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全領(lǐng)域開展創(chuàng)新工作，設(shè)置獎勵制度激勵全員參與創(chuàng)新工作。

2021年，珠江啤酒發(fā)揮科技創(chuàng)新主體作用，全年新增科研立項87項，在研項目170項，完成研究44項，其中與德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研項目9項。重點圍繞菌種培育、保鮮工藝優(yōu)化、風(fēng)味口感升級、產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)控等方面展開基礎(chǔ)研究，取得階段性進展。通過科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，純生啤酒泡沫穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性、風(fēng)味穩(wěn)定性和風(fēng)味一致性均達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

  未來，珠江啤酒將持續(xù)對標(biāo)世界一流啤酒企業(yè)，繼續(xù)扎實開展技術(shù)及新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新工作，堅持時刻不忘創(chuàng)新、持續(xù)開拓創(chuàng)新渠道，致力于提升技術(shù)創(chuàng)新水平；繼續(xù)明確創(chuàng)新力和關(guān)鍵核心技術(shù)之間的因果聯(lián)系，以實際行動為公司帶來改善質(zhì)量或提高收益的新想法，不斷探索為公司創(chuàng)造價值。