浙江作為部署開展數(shù)字化改革的大省，近年來數(shù)字化改革已然成為全省全面深化改革的總抓手，并在多領(lǐng)域取得不錯成效。將目光聚焦到食品領(lǐng)域，近幾年來“浙食鏈”應(yīng)用與“陽光工廠”建設(shè)的不斷推進，正助推浙江打造更加公開透明的智慧化食品生產(chǎn)與食品監(jiān)管體系。

  今年三月，以1個追溯鏈條、2個溯源倒查目標、6個運用環(huán)節(jié)、6項功能為基礎(chǔ)的“浙食鏈”系統(tǒng)上線運行，著力為食品從田間地頭、再到消費者餐桌的全鏈條環(huán)節(jié)安全實現(xiàn)嚴密的保駕護航。“陽光工廠”作為這一系統(tǒng)的重要組成部分與系統(tǒng)功能定位的重要內(nèi)容，以及生產(chǎn)端數(shù)字化應(yīng)用場景，主要是通過對洗手消毒區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、倉庫等主要區(qū)域或生產(chǎn)環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控和溫濕度物聯(lián)感知監(jiān)控的形式，以數(shù)字互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工全流程的AI抓拍、可視化信息與違規(guī)信息實時傳輸，確保食品生產(chǎn)監(jiān)管更加高效、可控、到位、“陽光”。在此背景下，加快推進“陽光工廠”建設(shè)也是近年來浙江各地營造良好消費環(huán)境的重要支柱力量。

  在浙江麗水，近來當?shù)夭糠值貐^(qū)市場監(jiān)管局開展放心消費體驗活動，食品企業(yè)生產(chǎn)車間面向來自各行業(yè)的體驗者進行開放。在這份敢于開放的背后，少不了的正是“陽光工廠”建設(shè)推進帶來的支持。據(jù)悉，在《2021年食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設(shè)工作推進計劃》的總體要求下，當?shù)匾虻刂埔说刂贫恕尔愃惺称飞a(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設(shè)方案》，到如今已有130家標準化“陽光工廠”投入使用。對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，數(shù)字化信息技術(shù)下的一鍵聯(lián)網(wǎng)、AI辨別功能為潔凈車間上了更加牢靠的一道“鎖”。

  例如在麗水一家食企生產(chǎn)車間中，6個AI抓拍攝像頭、3個溫濕度物聯(lián)感知監(jiān)控覆蓋到包含洗手消毒區(qū)、配料間、破壁車間、內(nèi)包裝間、檢測化驗室等在內(nèi)的1600多平方米生產(chǎn)車間，工作人員操作情況、食品機械運行情況、生產(chǎn)車間基本情況等皆可實時掌握。相關(guān)負責人就表示，這對企業(yè)來說也是一種督促向好發(fā)展的方式。

  除此之外，浙江平陽、臨海、桐廬等多地也在“浙食鏈”全鏈條溯源把關(guān)的基礎(chǔ)上，先后推進97家、22家、10家“陽光工廠”的創(chuàng)建與應(yīng)用，以數(shù)字化革新為食企發(fā)展賦能。其中，臨海在推動“陽關(guān)工廠”落地的過程中，也重點通過在桶裝水、肉制品等食安問題較為突出的生產(chǎn)企業(yè)進行試點，進一步提升數(shù)字化監(jiān)管能力和食安水平。

  公開、透明是近些年食品生產(chǎn)與食品消費中備受關(guān)注的話題，也是解決現(xiàn)今高頻出現(xiàn)的食安問題的重要助力。在“浙食鏈”的創(chuàng)新推出基礎(chǔ)上，以“陽光工廠”與其相結(jié)合共同發(fā)力，也將更好地為浙江省提升食安監(jiān)管提供技術(shù)支持。