科技發(fā)展給人們的生產(chǎn)生活帶來便捷，機(jī)器人代人正在各個產(chǎn)業(yè)中有序進(jìn)行。在國家及地方政府的鼓勵和引導(dǎo)下，食品工廠也朝著機(jī)械化、智能化、數(shù)字化方向改進(jìn)?，F(xiàn)代化的食品生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線上井井有條的傳遞著產(chǎn)品，生產(chǎn)步驟盡可能的用機(jī)器代替，減少了不必要人工接觸，再加上各式各樣的稱重、檢測儀器，食品安全、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性、生產(chǎn)效率等都更有保障。

  近日，“2021重慶智慧食品應(yīng)用精選案例”評選活動揭曉。重慶糧食集團(tuán)人和臻源米業(yè)有限公司——人和臻源米業(yè)數(shù)字化大米加工廠、凱欣糧油有限公司——紅蜻蜓食用油質(zhì)量追溯系統(tǒng)、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司——數(shù)字化營銷體系項目、重慶江小白酒業(yè)有限公司——江小白數(shù)字化用戶運(yùn)營、重慶奇爽易購科技有限公司——奇爽易購智慧零售、重慶新沁園食品有限公司——大數(shù)據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營管理改造項目、重慶啤酒股份有限公司——啤酒生產(chǎn)智能化控制系統(tǒng)，成功入選。

  其中，人和臻源米業(yè)大米加工廠車間配套智能化設(shè)備21臺套，應(yīng)用ERP(用友U8+)系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)等生產(chǎn)運(yùn)行管理系統(tǒng)，實現(xiàn)“一物一碼”全流程溯源。在民生關(guān)注的食品安全問題和食品創(chuàng)新智慧化應(yīng)用場景上，復(fù)合紅外線色選機(jī)、智能化控制系統(tǒng)、自動化包裝系統(tǒng)、機(jī)器人堆碼系統(tǒng)等工藝技術(shù)保障人民群眾米袋子安全。此外，凱欣糧油有限公司全新研發(fā)的紅蜻蜓食用油質(zhì)量追溯系統(tǒng)，也做到油品可追溯，從源頭保證食用油質(zhì)量安全。據(jù)了解，近年來，凱欣糧油依托大數(shù)據(jù)智能化等方式，對生產(chǎn)加工設(shè)備進(jìn)行智能化改造，以實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

  近年來，武漢市東西湖區(qū)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級正如火如荼的開展。良品鋪子在此的一期改造完成后，從傳統(tǒng)的人工分揀升級為局部自動化，出貨量大了幾倍。目前，良品鋪子二期工程正在建設(shè)中，今年有望投入使用。新廠的自動化程度更高，線上自動分揀區(qū)的日出貨能力將從之前的8萬單/日增至20萬單/日。

  前不久，新希望乳業(yè)在青島舉行了二期巴氏鮮奶智能工廠竣工典禮，宣告其位于膠州市少海湖畔的智能工廠正式竣工投產(chǎn)。該工廠引進(jìn)了瑞典利樂前處理工藝，及丹麥、美國等先進(jìn)國家的檢測、自動化生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)關(guān)鍵生產(chǎn)工藝方面技術(shù)水平質(zhì)的提升，極大地提高了生產(chǎn)效率，標(biāo)志著新希望乳業(yè)向現(xiàn)代化智能乳企邁進(jìn)了新一步。

  可以看到，食品行業(yè)智能工廠時代已經(jīng)到來，將成為企業(yè)擁有競爭力的重要驅(qū)動因素，食品機(jī)械制造企業(yè)也將迎來行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的市場紅利。未來，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)加快智能化工廠改造，以實現(xiàn)“提高工作效率，降低生產(chǎn)、包裝、倉儲、維保等環(huán)節(jié)成本”的目的，同時也能保證食品飲料生產(chǎn)安全。