隨著自動(dòng)售貨機(jī)在地鐵站、火車站、辦公樓、學(xué)校、景區(qū)等多場(chǎng)景中隨處可見，食品消費(fèi)正迎來一種無接觸的新零售模式，這也為供需雙方帶來產(chǎn)銷新空間和極大便利。但伴隨著自動(dòng)售貨機(jī)應(yīng)用過程中食品安全隱患日益凸顯，如何保障便利與安全并行也亟待解決。日前，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《寧波市自動(dòng)售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》，將于7月23日正式實(shí)施。

  “無接觸式零售”是近年來較為熱門的詞匯。具體來看，其主要是指消費(fèi)者在選擇商品、結(jié)算的過程中無需與第三人接觸，即可通過實(shí)時(shí)/在線下單或是掃碼點(diǎn)餐等操作完成消費(fèi)的過程。因其僅需一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)和貨源供應(yīng)即可輕松運(yùn)行，具有市場(chǎng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)、效率較高、安全性高、成本較低等特征，近年來在食品領(lǐng)域多有應(yīng)用，比如現(xiàn)今多場(chǎng)合下都能看到無人咖啡機(jī)、自動(dòng)零食售貨機(jī)、鮮果榨汁機(jī)、冰淇淋機(jī)、五谷雜糧現(xiàn)磨飲品售賣機(jī)、蔬菜機(jī)等身影。

  然而，在食品類自動(dòng)售貨機(jī)近年來以較為平穩(wěn)的增速落地市場(chǎng)的同時(shí)，需要注意的是在無人售貨場(chǎng)景下，陳列商品不規(guī)范、可直接銷售的包裝類商品難以在長(zhǎng)期售賣中確保其是否處在保質(zhì)期、現(xiàn)制類飲品操作過程不透明、食品原料缺少具體監(jiān)管等事關(guān)食品安全問題的出現(xiàn)，也使這類新零售模式遇到發(fā)展瓶頸。面對(duì)這一情況，加快制定相關(guān)監(jiān)管方案，加強(qiáng)自動(dòng)售貨設(shè)備食品安全管理，落實(shí)主體責(zé)任等也顯得迫在眉睫。

  近日，寧波制定《寧波市自動(dòng)售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《暫行規(guī)定》)，并將于7月23日正式實(shí)施。據(jù)悉，該《暫行規(guī)定》共二十一條，主要從適用范圍、食品經(jīng)營(yíng)許可管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等多方面入手，對(duì)自動(dòng)售貨設(shè)備主體、所售商品等進(jìn)行規(guī)范和管理。

  其中明確，該規(guī)定可用于預(yù)包裝食品和現(xiàn)制銷售食品。同時(shí)指出，對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度較高的新業(yè)態(tài)、新工藝、新技術(shù)，應(yīng)由省級(jí)或省級(jí)委托市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；對(duì)于具有制作過程的自動(dòng)售貨設(shè)備如咖啡機(jī)、果汁機(jī)等，還應(yīng)從加工制作流程和操作規(guī)程、設(shè)備清潔消毒措施、設(shè)備內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)要求、食品原料、成品及食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)要求等十個(gè)細(xì)則對(duì)其進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

  隨著到2019年我國(guó)自動(dòng)售貨機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)已經(jīng)達(dá)到285億元左右，也顯現(xiàn)出這一新零售模式正處于欣欣向榮的發(fā)展之中。食品自動(dòng)售貨機(jī)作為人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的部分在其中也占據(jù)著不小的分量，加強(qiáng)食品安全管理與風(fēng)險(xiǎn)防范在其發(fā)展中不可缺少，這也需要監(jiān)管方、銷售主體等共同參與進(jìn)來，共促行業(yè)健康發(fā)展。