花椒被譽(yù)為“川味之道”，但是你喝過用花椒釀造的啤酒嗎？7月1日，漢源花椒精釀啤酒投產(chǎn)儀式在四川省雅安市漢源縣甘溪壩食品工業(yè)園區(qū)舉行，這標(biāo)志著年產(chǎn)6000噸漢源花椒精釀啤酒正式投產(chǎn)，漢源花椒產(chǎn)業(yè)鏈取得突破性發(fā)展的關(guān)鍵一步。

據(jù)漢源花椒精釀啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該啤酒選用優(yōu)質(zhì)原料，以水、麥芽、啤酒花及花椒提取物為原料，經(jīng)過前發(fā)酵、后發(fā)酵、超臨界CO2萃取、調(diào)配制而成，并采用現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，運(yùn)用精湛的無菌操作技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，將麥香、酒花香、麻香等得以發(fā)揮。

“漢源花椒精釀啤酒承載著漢源花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的無限希望，對漢源創(chuàng)建全國花椒第一縣具有重要意義?！睋?jù)漢源縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，該縣堅(jiān)持把花椒產(chǎn)業(yè)作為名片產(chǎn)業(yè)，在提質(zhì)增效強(qiáng)品牌上做文章，一方面著力做優(yōu)產(chǎn)業(yè)基地，加快發(fā)展數(shù)字產(chǎn)業(yè)基地；另一方面，著力做強(qiáng)精深加工，開發(fā)了以花椒調(diào)味料為主的系列產(chǎn)品50余種。

目前，漢源共種植花椒20.4萬畝，綜合產(chǎn)值21.56億元，并構(gòu)建了“公用品牌+行業(yè)品牌+企業(yè)品牌”的農(nóng)產(chǎn)品品牌體系，漢源花椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)也成功創(chuàng)建為省級(jí)四星級(jí)園區(qū)。

而年產(chǎn)6000噸漢源花椒精釀啤酒生產(chǎn)線項(xiàng)目是漢源縣昊業(yè)科技有限公司公司依托四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、漢源縣昊業(yè)花椒產(chǎn)業(yè)研究院取得的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科研成果。

  該項(xiàng)目于2021年2月啟動(dòng)施工，占地32畝，總投資6800萬元，產(chǎn)值將達(dá)5個(gè)億。項(xiàng)目分兩期進(jìn)行，目前第一期投資3000萬元，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1億元以上，解決社會(huì)就業(yè)200人次。