飲料市場的發(fā)展情況如何？包裝的趨勢又是什么？

國際飲料技術專家協(xié)會的教育總監(jiān)Tom R. Reimer是個知情者。11月10日，Reimer在Pack Expo Connects虛擬展會期間進行了一個《飲料行業(yè)概述》的演講。以下是他在信息豐富的演講中的部分細節(jié)，首先是整體市場事實。

該協(xié)會追蹤了13類飲料，其中包裝水是最大的細分市場，占39%，其次是碳酸飲料，占31%。

2015年，包裝水取代碳酸飲料成為最大的類別。

這是一個不斷變化的格局，隨著能量飲料和功能性水的增加，碳酸飲料和果汁的市場份額不斷下降。

功能性飲料包括蛋白質豐富、女性向、增強體質或減肥的飲料。

加工方法包括閃蒸或隧道巴氏殺菌、熱灌裝、蒸餾和高壓處理。

現(xiàn)在把話題轉向包裝。根據(jù)Reimer的說法，包裝的作用是保護產(chǎn)品和吸引人們對產(chǎn)品的關注，近幾年的包裝已經(jīng)變得越來越復雜。

PET包裝占據(jù)了飲料67%的市場份額，遠遠超過其他所有材料。

雖然玻璃只占7%的市場份額，但他指出最近玻璃瓶的需求正在上升。

玻璃通常用于高端定位產(chǎn)品，由于塑料包裝的反彈，可能會看到增長的突破口。

以下是他分享的幾個數(shù)字事實：

81%的PET瓶市場是碳酸飲料和水，分別占30%和51%。

玻璃是水的最大材料損失者，份額從1998年的30%暴跌到目前的5%。

48%的運動飲料和能量飲料采用的都是PET，其中金屬（在這個市場上是鋁）瓶和罐占41%。

65%的茶和咖啡采用PET材質。

95%的乳制品飲料是用高密度聚乙烯制成的。

Reimer指出了一個關于產(chǎn)品保質期的有趣的緊張關系：零售商希望有50%的保質期在他們的控制之下，而消費者則認為保質期長是過度加工的標志。

Reimer預計這一趨勢將繼續(xù)下去：更多的品種和新產(chǎn)品的增長，意味著更多的市場份額和包裝。