據(jù)悉，中國燈塔工廠增至16家。近年在智能化、數(shù)字化的大趨勢下，國內(nèi)有些工廠依靠科技創(chuàng)新應用走到了前列。伴隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、5G等先進技術的落地應用，可以說制造行業(yè)“燈塔工廠”的浪潮已然到來。目前，國內(nèi)工業(yè)以“燈塔工廠”為樣板的智能、數(shù)字化轉型，成了大、中、小型企業(yè)近些來高度關注的話題和發(fā)展方向。

  近日，世界經(jīng)濟論壇宣布了“全球燈塔網(wǎng)絡”新增的10家燈塔工廠成員，在全球總計54家燈塔工廠中，中國燈塔工廠增至16家。這也說明了，中國制造企業(yè)在技術創(chuàng)新和采用新技術方面走在世界前沿。業(yè)內(nèi)人士認為，“燈塔工廠”是“數(shù)字化制造”和“智能制造”的示范者，代表行業(yè)非常先進的制造水平，將改進傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)，加快工業(yè)轉型升級。

  作為我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的重要產(chǎn)業(yè)，目前世界經(jīng)濟論壇“燈塔工廠”網(wǎng)絡尚無食品工業(yè)領域的企業(yè)。日前，有行業(yè)人士提交了關于《打造食品“燈塔工廠”提升我國食品工業(yè)國際競爭力》的建議，呼吁將建造食品行業(yè)“燈塔工廠”納入“十四五”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引領中國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代先進科技的快速發(fā)展與應用，食品機械制造業(yè)及食品加工業(yè)從生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、市場等整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革，各環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)等交互與融合越來越密切。如何給傳統(tǒng)食品工業(yè)增加活力，提高效能、敏捷度和響應能力、安全性和可靠性，加快新品上市速度等，“燈塔工廠”將是非常好的選擇。

  近年來，“智慧化工廠”、“無人工廠”、“數(shù)字化車間”日益成為食品行業(yè)中發(fā)展熱點，儼然食品工業(yè)“燈塔工廠”已然來臨。據(jù)悉，某乳企正全速推進數(shù)字化轉型，以“云計算、人工智能、中臺”為基礎，將先進數(shù)字化技術引入乳業(yè)傳統(tǒng)的管理體系，打造“智能工廠”，幫助突破奶源、加工工藝、保質(zhì)期、冷鏈物流的限制，實現(xiàn)“鮮”發(fā)制人。

  如今“燈塔工廠”正成為中國制造業(yè)智能化、數(shù)字化轉型升級的“樣板”。中國“燈塔工廠”先進者的經(jīng)驗可成為食品機械制造業(yè)及食品加工業(yè)等其它企業(yè)的指路明燈。對于食品工業(yè)而言，在通往“燈塔工廠”的道路上，如何加快向智能、數(shù)字制造方向轉型升級，事關市場核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的提升。那么，如何打造食品工業(yè)領域的“燈塔工廠”？

  其一，相關食品工業(yè)企業(yè)將智能化、數(shù)字化制造列入戰(zhàn)略型新興產(chǎn)業(yè)，從戰(zhàn)略層面給予重視和支持，并在數(shù)字化技術的幫助下，實現(xiàn)柔性化生產(chǎn)，按需批量生產(chǎn)定制產(chǎn)品，并與供應商實時共享數(shù)據(jù)，快速應對需求波動，或者將先進的智能化食品生產(chǎn)線引入加工中等。其二，加強食品科技創(chuàng)新設計，開展數(shù)字化轉型和制造技術重大專項研究，攻克智能數(shù)字化生產(chǎn)關鍵技術難關等。

截止目前，中國燈塔工廠已經(jīng)增至16家，成為全球擁有“燈塔工廠”非常多的國家。而食品工業(yè)領域的企業(yè)也要加快打造“燈塔工廠”，加快產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化轉型，從而更好地促進中國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)從食品制造大國向食品制造強國轉型。