近段時(shí)間，食品行業(yè)復(fù)蘇情況良好。5月以來(lái)，20多只食品飲料股已創(chuàng)出新高。從食品行業(yè)內(nèi)企業(yè)發(fā)布的一季度報(bào)來(lái)看，食品飲料成為極少數(shù)營(yíng)收、利潤(rùn)雙增長(zhǎng)的行業(yè)。但今年在外部環(huán)境的影響下，食品外貿(mào)受阻，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷將使得國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，加快了業(yè)內(nèi)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。

   伴隨著消費(fèi)需求的不斷變化，食品行業(yè)面臨著越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，比如季節(jié)性需求、消費(fèi)者口味不斷變化和儲(chǔ)存環(huán)境等。為了滿足消費(fèi)需求，食品行業(yè)規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大并加快轉(zhuǎn)型，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。要想從競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出，食品企業(yè)要從提升生產(chǎn)水平、降低生產(chǎn)成本等多方面下手。

   那么，企業(yè)如何在提升生產(chǎn)水平的同時(shí)降低生產(chǎn)成本呢？這就需求企業(yè)提升生產(chǎn)的智能化水平。如今，智能化已成為各行各業(yè)的發(fā)展導(dǎo)向燈，食品行業(yè)也不例外。根據(jù)某機(jī)構(gòu)發(fā)布的信息，2005年僅有5億臺(tái)設(shè)備接入互聯(lián)網(wǎng)，而現(xiàn)在已有80億，到2030年，預(yù)計(jì)將突破1萬(wàn)億臺(tái)。

   智能化改造具有省成本、高效率等特點(diǎn)，在食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期，智能化改造更是被放在了重要位置。與傳統(tǒng)生產(chǎn)相比，智能化生產(chǎn)具有很多優(yōu)勢(shì)，包括提高生產(chǎn)效率、降低人工成本、節(jié)能減排 、提升產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性、縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期等等。

   現(xiàn)在，人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)逐漸成熟，食品機(jī)械與智能技術(shù)的融合逐漸深入，為食品企業(yè)的智能化升級(jí)提供了技術(shù)支持。例如機(jī)器人，據(jù)某研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的機(jī)器人產(chǎn)業(yè)報(bào)告顯示，2019年。我國(guó)機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到86.8億美元左右，2014-2019年的平均增長(zhǎng)率達(dá)到20.9%。在人力成本日漸上漲的今天，機(jī)器人在生產(chǎn)勞動(dòng)中的地位變得越來(lái)越重要。

   值得一提的是，與其他制造企業(yè)需要的機(jī)器人相比，食品工業(yè)更偏好于協(xié)作性機(jī)器人。眾所周知，食品的制作工藝復(fù)雜，并有著品類多、大小、形狀不一等情況，無(wú)法使用大型機(jī)器人進(jìn)行生產(chǎn)。因此，體型小巧，可以在各工序間進(jìn)行搬運(yùn)和調(diào)度的協(xié)作機(jī)器人更受食品行業(yè)青睞

   據(jù)了解，食品加工行業(yè)的協(xié)作機(jī)器人技術(shù)包括生產(chǎn)加工機(jī)器人、食物收取機(jī)器人、包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等，極大地促進(jìn)了食品加工行業(yè)向作業(yè)自動(dòng)化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化生產(chǎn)。但是當(dāng)下國(guó)內(nèi)協(xié)作機(jī)器人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)、人才爭(zhēng)奪正在悄然進(jìn)行。相關(guān)制造企業(yè)還需深耕生產(chǎn)細(xì)分領(lǐng)域，打磨產(chǎn)品功能與應(yīng)用工藝的結(jié)合，形成可復(fù)制的工藝包。

有業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)將向著安全化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化、方便化、個(gè)性化和精致化發(fā)展，在這背后就需要科學(xué)技術(shù)的支撐。其中，協(xié)作機(jī)器人的應(yīng)用將成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵點(diǎn)。我國(guó)協(xié)作機(jī)器人的發(fā)展落后于國(guó)外幾年，但發(fā)展速度快，市場(chǎng)應(yīng)用正在快速普及中，技術(shù)水平和設(shè)備性能也在持續(xù)提升。