當前，我國民營中小實體企業(yè)成本負擔愈發(fā)沉重，原材料價格上漲、人力工資上調、稅費等似大山壓制住中小實體企業(yè)的成長。食品機械行業(yè)多中小企業(yè)，對這些壓力的感受尤為明顯。

對于食品機械產業(yè)來說，原材料價格上漲是影響其發(fā)展的重要因素。造成這一現象的原因有兩點，一是我國對部分材料的制作工藝不夠成熟，生產成本很高。最典型的就是需要在食品機械設備領域得到大量應用的食品級不銹鋼。我們知道，食品級不銹鋼不同于普通不銹鋼材料，它生產制作過程中要求限制鉛、鎘、鉻等多種合金雜質元素的含量，從而確保在與食品接觸過程中不會析出過量金屬元素。這種不銹鋼材料因為制作工藝復雜，相較于其他不銹鋼材料價格高出幾倍不止。

二是我國食品機械設備某些重要零部件需從國外引進。像某企業(yè)生產的單頭無菌灌裝機就強調其重點零配件全部采用日本、德國、瑞士進口名牌；還有一些食品攪拌機、茶葉機械的電機多采用德國、日本等國家產品……隨著匯率變動，這些部件的價格浮動使得我國食品機械設備行業(yè)出現價格受制于國際市場的現象。據上個月底國家統(tǒng)計局發(fā)布的制造業(yè)PMI數據來看，企業(yè)原材料價格上漲速度快于產品出廠價格，制造業(yè)企業(yè)利潤進一步受到影響。

人力成本的提升也是食品機械設備行業(yè)愈發(fā)艱難的一大原因。我們知道，食品機械設備行業(yè)作為制造業(yè)的一員，在培育技術人才方面需要下大力氣。但據某網發(fā)布的《2017離職與調薪調研報告》來看，近年來，企業(yè)離職率越來越高，人才的培養(yǎng)費用增加。再加上如今求職者對公司福利的進一步要求，國家提升社保額度等使得企業(yè)人力成本日漸提升。另外，雖然制造業(yè)稅率有所下降，但當前環(huán)保高壓政策、消防要求提升使得更多食品機械設備企業(yè)考慮入駐各類園區(qū)，園區(qū)的入駐一般會設置稅收標準，完成這一繳稅任務讓不少食品機械設備企業(yè)壓力倍增。

面對這種現象，政府通過其他政策補足扶持，還有不少食品機械設備企業(yè)嘗試通過科技創(chuàng)新、智能化轉型升級等應對壓力。

上游原材料上漲的問題并不由食品機械設備企業(yè)控制，可以嘗試在其他地方對成本進行壓制，提升企業(yè)利潤。而引進國外零部件進行生產，在一定程度上是缺乏自主知識產權和核心技術意識的體現。這一過程高度依賴外國技術的更新，一旦想要優(yōu)化自身產業(yè)結構會受到牽制。要解決這一問題，還需提升企業(yè)的自主產權意識，加大研發(fā)投入，推動優(yōu)質零部件的產出。

食品機械設備作為食品生產時候的主力軍，其部件相對復雜且多，需要大量人力進行設備裝配操作。據某咖啡機生產商介紹，即便簡單如咖啡機，其裝配線上也需要超過兩千名工人進行操作，如此龐大的人群對于管理、人力成本來說都是負累。因此，不少企業(yè)嘗試使用“機械換人”即智能化設備進行食品機械設備生產。像該咖啡機生產商就聯合機器人企業(yè)開發(fā)生產咖啡機自動裝配線，這一智能裝配線的出現讓生產線上的工人降至原先一半，生產效率卻提升超過五成。還有炊具公司推出全自動滾淋涂煎鍋定制化生產線、電器企業(yè)裝配的絞肉機智能組裝線實現12秒組裝，還只需8個工人……

另外，當前我國實際上發(fā)布了多條對制造業(yè)有優(yōu)惠的政策，合理利用這些政策能夠進一步降低企業(yè)的稅費負擔。像先前我國財稅部門發(fā)布的《關于企業(yè)委托境外研究開發(fā)費用稅前加計扣除有關政策問題的通知》，就提出企業(yè)委托境外進行研發(fā)活動所發(fā)生的費用，按照費用實際發(fā)生額的80%計入委托方的委托境外研發(fā)費用，進一步降低企業(yè)的研發(fā)稅費負擔。

在當今時代，中小食品機械設備生產企業(yè)面臨前所未有的壓力，在原材料價格上漲、人力工資上調、稅費等多重重壓下，依賴政府提供優(yōu)惠政策或市場走向好轉太過被動。相關食品機械設備生產企業(yè)不如抓住智能制造發(fā)展機遇，通過加強設備生產研發(fā)、對生產環(huán)節(jié)進行智能化改造等手段實現企業(yè)科研實力的增強，變低價同質化競爭為科技創(chuàng)新競爭，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。