消費者對方便快捷且富含營養(yǎng)的飲品需求持續(xù)增長，大小品牌商都在競相將益生菌、動植物蛋白等消費者喜愛的“加分”成分加入到產(chǎn)品中。在這種需求下，在美國，天然、低糖的飲品在飲料領(lǐng)域引起廣泛關(guān)注；同時，具有豐富營養(yǎng)密度，能夠滿足代餐需求的“第三類飲料”正成為行業(yè)“新秀”，銷量迅速增長。

    天然健康是賣點 康普茶迅速崛起

    對于當下注重飲食健康的消費者來說，“純天然”產(chǎn)品是他們的首選，不少人會將“天然”與真材實料或傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式聯(lián)系在一起。

    在飲料領(lǐng)域，這一趨勢體現(xiàn)在康普茶的迅速崛起上。康普茶是一種發(fā)酵茶飲，消費者鐘情于它獨特的風味、天然的碳酸成分和其宣稱可為腸道帶來的益處。這類飲品曾僅在小眾健康食品商店出售，但隨后迅速占領(lǐng)市場。2014年，康普茶在美國的銷售額達4億美元。渴望市場增長的飲料巨頭們也開始涉足康普茶及發(fā)酵醋飲等健康飲料領(lǐng)域，將天然飲品類別進一步推向主流市場。2016年，百事公司收購了氣泡益生菌飲料品牌KeVita，并領(lǐng)導(dǎo)KeVita向更為傳統(tǒng)的銷售領(lǐng)域拓展，進駐了便利商店、餐飲場所和機場等地。

    減糖偏愛依舊 “任性”不會消失

    如果說普通消費者對康普茶、椰子水或草本飲品等天然飲料還有點陌生，那么對飲料中糖分含量的關(guān)注則由來已久。研究人員預(yù)計這一趨勢將繼續(xù)保持。

    碳酸飲料和果汁飲料的銷量有所減少，在當下，消費者更傾向于選擇像LaCroix（LaCroix Sparkling Water，號稱純天然、零卡路里的無糖飲料）這樣的氣泡水，而非含糖的橙汁或碳酸飲料。2015年~2017年，氣泡水品牌LaCroix的銷售額翻了不止一番，達到2.255億美元。

    但對低甜度飲料配方的偏愛并不意味著“縱享型”產(chǎn)品的終結(jié)。一些研究結(jié)果表明，對大多數(shù)消費者來說，他們更喜歡有一點甜味的飲料。在餐飲領(lǐng)域，消費者也表現(xiàn)出對高糖、高熱量咖啡飲料的喜愛。因此，對飲料行業(yè)來說，在消費者完全適應(yīng)零甜味劑的產(chǎn)品之前仍然還有很長的一段路要走。