釀酒工藝是一個較為復雜的過程，需要人工時刻監(jiān)控，且釀酒環(huán)境特殊，導致釀酒技術人員短缺以及高齡化問題明顯。近日，瀘州釀酒機器人設備“現(xiàn)身”，引起行業(yè)廣泛關注。

2016年3月19日上午，在瀘州舉辦的2016中國國際酒業(yè)博覽會上，瀘州本土企業(yè)智通自動化設備有限公司研發(fā)的釀酒機器人設備。釀酒機器人設備通過智能化機械手臂、潤糧拌和機、自動上甑系統(tǒng)、攤晾加曲拌和機、無重力拌和機、自動蒸餾系統(tǒng)等一系列智能化的“釀造單元”，將傳統(tǒng)釀造白酒中原本需要人力完成的起窖、拌糧、上甑等環(huán)節(jié)全部由機器操作，實現(xiàn)全流程智能化生產(chǎn)。

通過智能化釀酒設備對傳統(tǒng)釀酒車間進行技術改造，可免去工人缺失之苦。釀酒機器人只需少數(shù)技術人員即可全流程控制，目前公司已在研制以金屬設備替代白酒密封窖池所用的窖泥，這樣一來，白酒從起窖到酒體灌裝均可智能化，建設白酒釀造“無人工廠”指日可待。