水，是釀造啤酒最重要的原料之一。

一般來(lái)說(shuō)，釀造1百升啤酒要消耗3.5百升水。但在重慶啤酒股份有限公司位于兩江新區(qū)的大竹林酒廠，這個(gè)數(shù)字降低到了1.7百升，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水準(zhǔn)。

也正因此，去年底，該酒廠入選工業(yè)和信息化部2023年度綠色制造名單，被授予“綠色工廠”稱號(hào)。

走進(jìn)大竹林酒廠生產(chǎn)車間，一股麥汁醇香迎面而來(lái)。

“在大竹林酒廠，通過(guò)中水處理回用項(xiàng)目，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，得到了循環(huán)利用。”重慶啤酒股份有限公司副總裁謝夷介紹。

為實(shí)現(xiàn)“廢水”再利用，大竹林酒廠投資了數(shù)百萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)生化處理以及碳濾、砂濾、反滲透膜過(guò)濾后，產(chǎn)出的中水水質(zhì)已達(dá)到相當(dāng)高的標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)甚至比自來(lái)水還要高。

此外，大竹林酒廠還發(fā)動(dòng)所有員工參與節(jié)水。大家搜集水耗數(shù)據(jù)后層層分解，繪制水管網(wǎng)圖，細(xì)化到每個(gè)用水點(diǎn)，梳理出各項(xiàng)節(jié)水措施255項(xiàng)。

就這樣，通過(guò)全員參與節(jié)水、洗瓶機(jī)用水循環(huán)利用、自動(dòng)清洗系統(tǒng)（CIP）工藝改進(jìn)優(yōu)化等措施，該廠在兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了節(jié)水13萬(wàn)噸。

這只是綠色酒廠“碳”新路的一個(gè)縮影。2023年，重慶啤酒各酒廠總碳排放同比減少2568噸，相當(dāng)于種植了7萬(wàn)平方米的森林所吸收的二氧化碳量。近日，重慶啤酒股份有限公司在國(guó)際權(quán)威指數(shù)機(jī)構(gòu)明晟（MSCI, Morgan Stanley Capital International）的最新年度環(huán)境、社會(huì)及公司治理（ESG）評(píng)級(jí)中，從A級(jí)升至AA級(jí)。

丹麥嘉士伯集團(tuán)通過(guò)多次股權(quán)收購(gòu)，于2013年底在重慶啤酒股份有限公司的持股比例達(dá)到60%，成為絕對(duì)控股大股東。2020年，嘉士伯完成重大資產(chǎn)重組，將其在中國(guó)控制的啤酒資產(chǎn)注入重慶啤酒。由此，重慶啤酒成為嘉士伯在中國(guó)經(jīng)營(yíng)啤酒資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。謝夷說(shuō)，嘉士伯是最早在中國(guó)投資的丹麥企業(yè)之一，也是投資最多的丹麥公司之一。目前，嘉士伯已累計(jì)在華投資超過(guò)200億元人民幣。

“重慶是一座人氣很旺的城市，重慶有3000多萬(wàn)人口，每年還有眾多的游客，‘吃重慶火鍋、喝重慶啤酒’不僅是重慶城市生活的一部分，也是一種正宗的重慶體驗(yàn)?！闭劶盀楹渭问坎x擇重慶，謝夷表示，對(duì)于一家啤酒公司來(lái)說(shuō)，這是重慶獨(dú)特的吸引力?！拔覀?cè)诶^續(xù)做好重慶市場(chǎng)的同時(shí)，也在借助重慶不斷增長(zhǎng)的城市影響力，把重慶啤酒推向全國(guó)?！?/span>