在千島湖的波光粼粼與翠綠山林間,啤酒的香氣與夏日的熱情交織成一場獨特的文化盛宴。這里,千島湖啤酒小鎮(zhèn)迎來一批特殊的訪客――全國各地的精釀啤酒愛好者,他們帶著對釀造藝術的無限憧憬,參與了千島湖精釀啤酒學堂第六期的課程,共同探索精釀啤酒的奧秘。

這場為期三天的啤酒釀造學習之旅,不僅是一次知識的傳遞,更是一次文化的交流。學員們在千島湖啤酒的專業(yè)引導下,從理論到實踐,逐步揭開了精釀啤酒工藝的神秘面紗,體驗了從麥芽到杯中佳品的全過程。

在這次學習中,學員們首先通過開班儀式,由班主任陳海榮及千島湖啤酒副總經(jīng)理郭澤峰先生的歡迎詞,正式開啟了他們的精釀之旅。隨后,他們有機會自我介紹,分享了各自對精釀啤酒的熱愛與期待,展現(xiàn)了一群啤酒愛好者的熱忱與追求。

在接下來的課程中,學員們在杭州千島湖啤酒有限公司企業(yè)研究院院長劉中山博士的帶領下,深入了解了啤酒原料工藝學和糖化工藝學。劉院長以其豐富的理論知識和實踐經(jīng)驗,為學員們打下了堅實的理論基礎。

呂吉鴻教授,作為公司的總釀造師和高級工程師,他從酵母的選擇講起,深入講解了啤酒的發(fā)酵過程。在他的引導下,學員們學習了如何控制發(fā)酵過程,確保啤酒的品質。品評技能訓練是課程中的一大亮點。在劉院長的指導下,學員們學習了如何品鑒不同風味的啤酒,鍛煉了他們的品鑒能力。這一過程不僅提升了學員們的品鑒技巧,也加深了他們對啤酒風味穩(wěn)定性的理解。

在掌握了啤酒釀造的基本理論后,學員們有機會進入千島湖啤酒新落成的200L中試車間,親手釀造了一款比利時小麥啤酒。這一過程讓學員們從實踐中學習,體驗了釀造啤酒的樂趣。此外,精釀啤酒學堂還為學員們提供了一個10L的精釀啤酒DIY平臺。在這里,學員們可以根據(jù)自己的喜好,獨立設計釀造啤酒的類型、配方和發(fā)酵參數(shù),實現(xiàn)了個性化的釀造體驗。在課程的最后階段,學員們參加了專家技術論壇。江南大學生物工程學院的鄭飛云教授,作為啤酒技術領域的專家,為學員們帶來了最新的精釀啤酒釀造技術和行業(yè)趨勢分析。

隨著課程的結束,學員們在結業(yè)典禮上分享了自己的學習體驗和感受。他們表示,這次學習之旅不僅讓他們學到了知識,更讓他們對精釀啤酒有了更深的理解和熱愛。千島湖啤酒公司也表示,愿意與學員們一起,共同推動中國精釀啤酒的發(fā)展。

  這次千島湖精釀啤酒學堂的課程,不僅是一次知識的傳授,更是一次文化的交流。千島湖啤酒通過這樣的活動,展示了其在精釀啤酒領域的深厚底蘊和創(chuàng)新精神。未來,千島湖啤酒將繼續(xù)致力于精釀啤酒工藝的傳承與創(chuàng)新,為精釀啤酒愛好者帶來更多的驚喜與享受。