8月31日，重慶西部食谷精釀啤酒項目生產(chǎn)設備進行首次試運行，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列過程后，28天之后就能嘗到第一批大渝瑧釀啤酒的味道。

重慶西部食谷精釀啤酒項目總投資2億元，一期投資1.2億元，總占地面積3萬平方米，是集啤酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、展示、參觀、研學、體驗為一體的綜合性精釀啤酒產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)精釀啤酒5000噸。

去年8月，項目研發(fā)團隊先后考察國內(nèi)外設備廠家20余家，設備總投資3000萬元，一期購置了價值2000多萬元的從糖化、發(fā)酵到成品灌裝的全自動化生產(chǎn)線，于今年8月安裝完成。為提升啤酒口感，團隊先后考察了青島啤酒、千島湖啤酒、上海萊寶、山東陽春、成都南門等多家國內(nèi)知名精釀工廠。在中德啤酒學院、江南大學專家教授的指導下，歷經(jīng)3個多月的研發(fā)，獨特的精釀啤酒工藝研制成熟。

據(jù)介紹，大渝瑧釀啤酒以火鍋伴侶產(chǎn)品為主要研發(fā)方向，產(chǎn)品面向中高端市場，由于其“鮮”的特點，銷售網(wǎng)絡將以重慶為主。