7月中旬，青島開啟了“啤酒時間”，隨著當?shù)貛状笃【乒?jié)相繼開幕，觥籌交錯間，這座濱海旅游城市的旺季達到了沸點。

近日，記者探營青島國際啤酒節(jié)，在游客開懷暢飲、歌舞喧囂間，蒸騰的煙火氣息直擊感官。近年來，青島以啤酒為媒的城市宣傳，成為激活消費的經(jīng)典案例。與此同時，在消費升級、產(chǎn)業(yè)結構轉型的背景下，啤酒也為青島相關產(chǎn)業(yè)醞釀出了新的活力。

啤酒激活夜經(jīng)濟

沿著啤酒大道向海岸邊走去，一座寬闊的“啤酒城”映入記者眼簾。由于是一路下坡，從視覺上看，海面宛如懸浮于啤酒城之上，啤酒大棚、小吃街以及眾多游樂設施像是搭建在海上。

記者在現(xiàn)場看到，下午17點之后，游客開始大批進入會場，晚上20點至22點達到高峰。此次青島國際啤酒節(jié)的會場中設置了一個大型的主舞臺，圍繞主舞臺周邊，有小吃街、燈展區(qū)、啤酒大棚、酒吧、游樂場等七大功能分區(qū)，還有多個小型表演舞臺等，期間，會場里有桑巴舞、焰火表演以及各類巡游表演。

作為啤酒節(jié)的主角，本次青島國際啤酒節(jié)上共有來自40多個國家和地區(qū)的2000余款品牌啤酒。其中9個啤酒大篷分別是各大啤酒品牌的主題專場，包括國內(nèi)的青島啤酒、百威啤酒、青西金啤，以及國外的丹麥嘉士伯啤酒、德國沃斯坦啤酒、加拿大羅塞爾啤酒、荷蘭喜力啤酒和葡萄牙超級波克啤酒等品牌。

記者在各個啤酒大棚逛了一圈后注意到，各個啤酒大棚內(nèi)部由各家依據(jù)特色進行裝修，并且都有一個舞臺表演。在啤酒大棚中啤酒均通過連接酒桶的管道現(xiàn)接，啤酒價格根據(jù)款式不同由幾十元一升至200元一升的不等。

作為本地品牌，青島啤酒是人氣較高的幾個啤酒大棚之一，約3000平的現(xiàn)場，餐位一直處于爆滿狀態(tài)，不少食客選擇端著啤酒站著看表演。記者看到，每個餐桌上都擺放著裝酒的“炮筒”，放眼望去甚至壯觀。飲酒之間，食客不時隨著舞臺上的節(jié)奏端起酒杯，現(xiàn)場氛圍十分熱烈。

現(xiàn)場一位相關負責人向記者介紹，“自7月14日啤酒節(jié)舉行以來，每天晚上19點開始就已經(jīng)人滿為患，一些酒品最快在20點多就售罄了，這幾天我們不斷加大供應量。”

啤酒節(jié)現(xiàn)場的公共接駁車最晚運營到22點半，一些大型的表演也在此時相繼結束，但不少攤位上的小型演出還在繼續(xù)，直至凌晨這里依舊喧囂。據(jù)了解，自7月14日開幕以來，青島國際啤酒節(jié)客流量持續(xù)增加，據(jù)官方數(shù)據(jù)，開幕首日預約人數(shù)已突破15萬人。

在青島，啤酒是開啟熱鬧喧囂的“鑰匙”，啤酒節(jié)并非局限于活動會場，更成為全城的聯(lián)歡。據(jù)悉，近期除了青島國際啤酒節(jié)外，青島多個市區(qū)還相繼開幕了各類啤酒節(jié)活動，隨著青島旅游旺季到來，青島旅游的煙火氣息快速升溫。

激活消費的青島樣板

近年來，“夜經(jīng)濟”受到關注，并且成為疫情之后消費復蘇新引擎，而啤酒助力“夜經(jīng)濟”釋放出更大的消費潛力。

有數(shù)據(jù)顯示，中國夜間經(jīng)濟規(guī)模截至2023年已突破40萬億元，夜間經(jīng)濟已成為城市商業(yè)的重要組成部分，成為彰顯城市特色與活力的重要載體，各地政府也將夜間消費作為拉動當?shù)亟?jīng)濟的新抓手。

而每年的二、三季度是啤酒的銷售旺季，啤酒企業(yè)大多在此期間加大動銷力度外，啤酒消費場景也不斷豐富。隨著經(jīng)濟的逐步復蘇，啤酒在夜間經(jīng)濟消費市場中迎來機遇。今年以來，啤酒銷量不斷提升。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年啤酒行業(yè)整體繼續(xù)保持增長勢頭，規(guī)模以上啤酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量達1928萬千升，同比增長7%。

位于登州路啤酒街上的一家餐館負責人向記者介紹，7月以來，店內(nèi)翻臺率一晚超180桌，啤酒每日進貨量也大幅增長，一天最多會進30桶啤酒，較去年多出三倍左右。記者粗略計算，以店內(nèi)使用的40斤裝的酒桶為例，按店主口徑，最忙的一天他便能夠賣出近900斤啤酒。

將啤酒文化與旅游相結合，青島的消費活力得到激發(fā)。為做好啤酒的文章，青島還通過將多個IP相融合的方式進行打造。據(jù)青島國際啤酒節(jié)現(xiàn)場的相關工作人員介紹，與啤酒節(jié)同期舉辦的，還有青島時尚體育節(jié)、音樂節(jié)、時裝秀等等。

據(jù)統(tǒng)計，本屆青島國際啤酒節(jié)期間，將組織舉辦音樂演出、藝術巡游、體育競演、酒王爭霸賽、CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽和啤酒文化時裝秀等各類活動300余場。

在城市的其他地方，青島還相繼舉辦了如大鮑島?即墨路首屆海鮮啤酒節(jié)、上街里啤酒節(jié)、青島國際啤酒節(jié)世博園景區(qū)會場、羊毛溝花海濕地啤酒節(jié)、“萊西之夜”龍蝦?啤酒?音樂嗨玩節(jié)等等?？梢钥闯觯鄭u正嘗試將啤酒節(jié)從單一會場發(fā)展成全城的聯(lián)歡節(jié)，試圖打造一個以啤酒為特色的全域旅游樣本。

數(shù)據(jù)顯示，今年暑期，青島已上榜全國暑期最熱門十大目的地，國內(nèi)旅游消費訂單較2019年同期翻倍增長。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者分析，“青島具備有很好的歷史沉淀，所以用啤酒節(jié)作為打造城市名片的方法以及工具，是匹配了整個青島的原有資源，也匹配了目前的旅游旺季，更匹配了整個城市名片打造的核心需求與訴求?！?/span>

啤酒企業(yè)開啟高端戰(zhàn)略

“中國啤酒消費與國外有所區(qū)別，最為明顯的一個特點是，最低端的啤酒比水還便宜?！鼻鄭u啤酒相關負責人向記者講述。

目前，國內(nèi)啤酒企業(yè)相繼開啟高端化戰(zhàn)略，高端啤酒的銷量與日俱增，啤酒行業(yè)的發(fā)展也展現(xiàn)出了新的趨勢和特征。在此過程中，青島也在布局啤酒產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

今年4月，青島市嶗山區(qū)與青島啤酒集團舉行簽約儀式，青島啤酒年產(chǎn)100萬千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地項目落戶嶗山，項目定位于融合“高端特色啤酒、威士忌生產(chǎn)、時尚酒吧、文化旅游”等多業(yè)態(tài)集聚發(fā)展，打造高端化、智能化、綠色化生產(chǎn)及文旅體驗基地。

位于青島藍谷的青島啤酒研發(fā)中心新基地，目前該項目正在緊鑼密鼓地進行建設當中。據(jù)介紹，未來，這里將被打造成為具有國際影響力的啤酒釀造技術研究新高地、高層次國際化啤酒釀造人才培養(yǎng)新高地、多學科啤酒釀造國際學術交流新高地、全球啤酒文化傳播及消費者體驗新高地，一體推進啤酒行業(yè)產(chǎn)、學、研、用的科創(chuàng)新模式。

山東某酒品經(jīng)銷商負責人李經(jīng)理向記者分析，當前，中國消費市場高速擴容，年輕人的消費需求和消費場景發(fā)生變化。而高端特色啤酒有著多元化、個性化、精細化的屬性，是目前行業(yè)的主要增長動力。

有數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年，國內(nèi)精釀啤酒消費規(guī)模復合增長39%，消費者數(shù)量復合增長50%。

據(jù)中郵證券預計，今年，青島白啤、青島純生、SuperX、雪花純生等各公司代表性大單品，銷量有望實現(xiàn)雙位數(shù)增長。同時，隨著現(xiàn)飲消費的逐漸恢復，各龍頭酒企高端化改革漸次落地，高端大單品或將持續(xù)放量。

  “當前，各企業(yè)在高端產(chǎn)品的布局已經(jīng)初見成效，未來，隨著高端化的持續(xù)深化，企業(yè)還是要多下功夫，無論是品牌還是品質，抑或是場景、渠道、服務體系、客戶黏性，對啤酒品牌都提出了更高的要求和更大的挑戰(zhàn)?！敝斓づ钫J為，對于青島而言，在當?shù)囟囗梼?yōu)勢的疊加下，市場看好青島啤酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。